Energiegewinnung aus der Nahrung

Den ganzen Nachmittag am Skaten gewesen, puuh! Und danach direkt erst mal zum Kühlschrank! Wir haben doch gerade erst Mittag gegessen, wie kann der Kohldampf jetzt schon wieder SO groß sein? Hängt das wohl mit dem Skaten und der Bewegung zusammen? Warum müssen wir überhaupt essen? Diesen Fragen gehen wir heute auf den Grund, es geht um die "Energiegewinnung aus der Nahrung". Wenn du dich bewegst, brauchst du Energie, das ist ganz logisch, oder? Aber auch ohne Bewegung passiert jede Menge in deinem Körper, was Energie bedarf. Probieren wir dazu einmal kurz etwas aus: Drücke gerne auf Pause, halte kurz inne und versuche zu bemerken, was in deinem Körper so passiert. Was spürst du? Dein Herzschlag und deine Atmung fallen dir vielleicht direkt auf. Aber auch dein Gehirn arbeitet, du musstest schließlich gerade überlegen. Und noch viele weitere Funktionen, die selbst im Sitzen aufrecht erhalten werden müssen, verbrauchen einiges an Energie. Diese Energie bekommst du aus deiner Nahrung. Unsere Nahrung ist ein Energielieferant, das heißt durch sie bekommt der Körper die Energie, die für alle Prozesse im Körper benötigt werden. Je nachdem was du isst, nimmst du verschiedene Nährstoffe, die in der Nahrung enthalten sind, zu dir. Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße sind dabei besonders wichtig und werden zur Energiegewinnung und als Baustoffe benötigt. Der Anteil dieser Nährstoffe variiert in Lebensmitteln, weswegen sie auch unterschiedlich viel Energie liefern. Was meinst du, was macht dich länger satt, beziehungsweise in welchem Lebensmittel ist der Energiegehalt höher? In einer Handvoll Nüsse oder einer Handvoll Himbeeren? Also: Wenn du entspannt auf der Couch chillst, gemütlich ein sofatutor Video schaust ODER eine Halbzeit ununterbrochen einem Fußball hinterhergelaufen bist – dein Körper braucht Energie. Nur eben unterschiedlich viel. Die Einheit dieser Energie wird in Joule, beziehungsweise Kilojoule angegeben. Vielleicht kennst du aber auch die etwas geläufigere Angabe in Kilokalorien. Ein Gramm Kohlenhydrate und Eiweiße liefern deinem Körper jeweils etwa siebzehn Kilojoule Energie. Ein Gramm Fett hingegen etwa neununddreißig Kilojoule. Fette bilden daher die energiereichste Nährstoffgruppe. Nimmt man allerdings mehr Energie zu sich, als der Körper verbraucht, wird diese überschüssige Energie in Form von Fettdepots in der Leber und unter der Haut eingelagert. Das geschieht beispielsweise, wenn zu viel fettreiche Nahrung aufgenommen wird. Aber auch Kohlenhydrate wie Zucker und Stärke können vom Körper in Fett umgewandelt werden, wenn zu viel davon gegessen wird. Proteine können zu Zucker und dieser wiederum in Fett umgewandelt werden. Diese Fettdepots gelten als Rücklagen: Wenn du weniger Energie mit deiner Nahrung aufnimmst, als dein Körper für Bewegung und die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen braucht, kann auf diese Fettpolster zurückgegriffen werden. Der Körper kann aus diesen Fetten wieder neue Energie gewinnen. Ganz schön praktisch! Das war früher wichtig, als noch nicht so viel Nahrung im Überfluss vorhanden war wie jetzt. Zu viel dieser Fettdepots können allerdings sehr ungesund sein, daher ist eine ausgewogene Ernährung essentiell! Kommen wir jetzt zu den Kohlenhydraten. Hier siehst du einen Mehrfachzucker, also eine lange Zuckerkette aus vielen einzelnen Zuckerteilchen, den Zuckermolekülen. Ein einzelnes Zuckermolekül kennst du als Traubenzucker. Das ist der Hauptenergielieferant für den Körper, da er direkt aufgenommen werden kann und schnell Energie liefert. Andere Kohlenhydrat-Lieferanten wie zum Beispiel Brot oder Kartoffeln bestehen aus diesen aneinanderhängenden Zuckermolekülen. Um vom Körper aufgenommen zu werden, müssen sie erst verdaut werden und liefern daher etwas langsamer Energie. Eiweiße bestehen aus Aminosäuren, welche dem Körper als wichtige Bausteine für neue Zellen, Abwehrstoffe und viele andere wichtige Moleküle dienen. Während der Verdauung werden Eiweiße in ihre Aminosäuren zerlegt und können so aufgenommen werden. Normalerweise werden Eiweiße nicht von deinem Körper zur Energiegewinnung verwendet. Doch wenn du längere Zeit nichts isst, können auch die eingespeicherten Eiweiße aus den Muskeln wieder abgebaut und verbrannt werden. So, und wie hängt jetzt die Atmung mit der Energiegewinnung zusammen? Das bringt uns zum Energiestoffwechsel. Durch die Atmung nimmst du Sauerstoff mit der Luft auf, so viel ist dir sicher schon bekannt, oder? In der Lunge findet dann der Gasaustausch statt, das heißt, der Sauerstoff aus der Atemluft gelangt in dein Blut und Kohlenstoffdioxid wird umgekehrt wieder an die Atemluft abgegeben. Das sauerstoffreiche Blut kann nun im Körper verteilt werden und dort zum Beispiel deine Muskeln mit Sauerstoff versorgen. So und das Gleiche passiert auch mit den Traubenzuckermolekülen: Auch die werden mit dem Blut dorthin transportiert, wo Energie benötigt wird. Und um die Energie aus den Kohlenhydratbausteinen freizusetzen, wird Sauerstoff benötigt – Bingo! Bei der Energiegewinnung entsteht als Nebenprodukt Kohlenstoffdioxid, was mit dem Blut wieder zurück zur Lunge transportiert und an die Atemluft abgegeben wird. Das bedeutet also, je mehr Energie dein Körper verbraucht, desto mehr Energie in Form von Nahrung musst du zu dir nehmen und umso mehr Sauerstoff benötigt dein Körper, um diese Energie freizusetzen. Und genau darum wird deine Atmung beim Sport schneller und dein Hunger nach dem Sport größer! Aha, jetzt weißt du Bescheid! Fassen wir also noch einmal zusammen, was wir heute gelernt haben! Unser Körper benötigt Energie in Form von Nahrung für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen und insbesondere, wenn wir uns viel bewegen. Die Nährstoffe Kohlenhydrate und Fette sind dabei wichtige Energielieferanten und Eiweiße dienen vor allem als Baustoffe. Die Energie der Nährstoffbausteine wird im Energiestoffwechsel mit Hilfe von Sauerstoff freigesetzt und kann so zum Beispiel von den Muskeln verwendet werden. Alles klar! Dann Nährstoffreserven auffüllen und weiter geht's!